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CURSOS ON-LINE DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS (HOMOLOGADO)
  • Datos GENERALES
  • Programa del curso
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INGENIUM CONSULTORIA DE RRHH
Categoría Hostelería/Alimentación
Centro de Formación INGENIUM CONSULTORIA DE RRHH Dirección
Lugar
On-Line
Provincia
Tarragona
 
Tipo Formación Continua
Fecha de Inicio Matrícula Abierta
Fecha de Fin Matrícula Abierta
Duración
30 Horas
Horario
Flexible
Modalidad On-line
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CURSOS ON-LINE DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS (HOMOLOGADO)
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DIRIGIDO A:

El Curso, está dirigido a todos aquellos profesionales que manipulen alimentos y por tanto requieren Certificar formación en Higiene y Seguridad Alimentaria para llevarlo a cabo la manipulación con las máximas garantías de higiene y seguridad, evitando así la contaminación de los mismos y la aparición de posibles enfermedades alimentarias.

OBJETIVOS GENERALES:

Al finalizar el curso el alumno habrá adquirido los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería, Comercio o aquellas otras para cuyo ejercicio profesional se necesite.


0.- Introducción

1.- La Higiene Alimentaria: Conceptos básicos
1.1.- La Higiene Alimentaria
1.2.- Alimentos y nutrientes.
1.4.- Clasificación de los nutrientes
1.3.- Clasificación de los alimentos

2.- Peligros alimentarios
2.1.- Contaminación microbiana de los alimentos
2.1.1- Principales microorganismos patógenos que se puede encontrar en los alimentos
2.1.2- Fuentes de contaminación microbiana de los alimentos
2.1.3.- Factores que influyen en el crecimiento microbiano sobre los alimentos
2.2.- Otro tipo de contaminación: contaminación cruzada
2.3.- Enfermedades de transmisión alimentaria
3.- Prevención de la contaminación
3.1.- La Importancia del Manipulador de Alimentos
3.2.- Higiene personal del Manipulador de Alimentos.
3.3.- Higiene de los locales, útiles de trabajo y envases
3.4.- Limpieza y desinfección
3.4.1.- Limpieza
3.4.1.1.- Precauciones importantes en las operaciones de limpieza.
3.4.1.2.- Métodos de limpieza.
3.4.1.3.- Otras prácticas
3.4.2.- Desinfección
3.4.2.1- Clasificación de desinfectantes
3.4.2.2.- Técnicas de desinfección

3.4.2.3.- Recomendaciones generales sobre limpieza
3.5.- Control de plagas: Desinsectación y desratización

4.- Manejo Higiénico en el proceso de tratamiento de alimentos
4.1- La Conservación de los alimentos
4.1.1-Introducción
4.1.2 - Métodos de conservación de los alimentos
- Metodos físicos
- Métodos químicos
- Métodos biológicos
4.1.3.- Los aditivos
4.2.- Envasado.
4.3.- Etiquetado
4.4.- Almacenamiento de los alimentos
5.- Sistemas de autocontrol de la calidad alimentaria: Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPC)
6.- Normaltiva y Legislación alimentaria

 

Otros datos


FINANCIACIÓN.- CURSO A COSTE 0 PARA TRABAJADORES  Y EMPRESAS.

Las empresas pueden financiar su formación a través del sistema de bonificaciones de la Fundación Tripartita para la Formación en el Empleo (FTFE) -Orden Ministerial 2307/2007, con un ahorro de hasta el 100% del coste del curso. Por tanto resulta a coste O.

Para poder beneficiarse de esta bonificación ponemos a su disposición nuestra consultoría que gratuitamente se encargará de la gestión de bonificaciones, de forma que tan sólo deberá remitirnos la documentación e información que exige la FTFE relativa a su empresa y los trabajadores inscritos.


 

Precio: Consultar más información.
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